Что происходит с организмом, когда после сытных застолий мы внезапно переходим на скромный рацион — например, кефир или гречку на весь день? Разбираемся, действительно ли разгрузочные дни помогают восстановиться после праздников, в чём их польза и возможный вред, и как подойти к такому "отдыху" для пищеварения с умом.