Перша допомога при отруєнні грибами

Початок липня знаменує відкриття літнього грибного сезону. Звичайно, досвідчені грибники вже з весни не обходять стороною «грибні галявини», але для інших можливість поласувати свіжозібраними лісовими грибами випадає тільки з приходом середини літа.

І тут потрібно бути обережними, адже самостійний збір грибів або покупка кошика «білих красенів» на ринку може закінчитися серйозним отруєнням, симптоми якого вимагають не просто медичної допомоги, а негайної госпіталізації.

Загальна інформація про отруєння грибами

У грибах містяться білок, вітаміни групи В і С, нікотинова та фолієва кислоти, кальцій, фосфор, калій, залізо. Усі ці елементи позитивно впливають на роботу серцево-судинної та центральної нервової системи, зміцнюють кісткову тканину та доброчинно впливають на кровотворення. Але, з іншого боку, гриби - важка для перетравлення їжа, можуть викликати алергії, небажані до вживання дітьми та вагітними. При недотриманні правил збору, зберігання та обробки становлять потенційну небезпеку для здоров'я та життя людей.

Основна причина отруєння грибами - наявність в їх плодових тілах токсинів. Серед 3000 різновидів шапинкових грибів до їстівних належать тільки 400 видів. Решта вважаються отруйними або умовно їстівними.

Види отруєння грибами

Отруїтися можна ядовитими грибами, неядовитими неїстівними, умовно їстівними, а і їстівними грибами при неправильній обробці, а також старими або зібраними в сильно забруднених місцях.

Отруєння ядовитими грибами та умовно їстівними грибами діляться на 4 типи:

• I тип - отруєння блідою поганкою. Цей гриб містить у собі токсини двох груп: аманітіна та фаллоідіна. Ці речовини не руйнуються при обробці та при попаданні в організм викликають важкі симптоми отруєння грибами, в 35% випадків закінчуються летальним кінцем.
• II тип - отруєння мухоморами. Отрутами цього гриба є такі речовини, як мускарин, мікоатропін і мушача отрута. Найсильніше схильні до дії цих токсинів діти, люди похилого віку та люди з патологіями серця й нирок.
• III тип - отруєння строчками - грибами зі зморщеним капелюшком, схожим на волоський горіх. Вони містять сильний гемолітичний токсин - гельвелову кислоту. У 30% випадків його вживання призводить до смерті. Особливо сильно отрута сточок впливає на дітей.

• IV тип - отруєння умовно їстівними грибами. Сюди належать гриби, які містять у собі так званий молочний сік (вовнянки, сироїжки й т.д.), а також несправжні опеньки. Токсини, що містяться в них, викликають ознаки отруєння грибами, але не призводять до летального кінця.
• Крім перерахованих вище грибів, симптоми інтоксикації можуть викликати і їстівні гриби (маслюки, білі, підосичники й т.д.) у тому випадку, якщо вони вже старі або зібрані в місцях з високим рівнем природної забрудненості (поблизу заводів, у зоні відчуження ЧАЕС, біля дороги й т.д.).

Усе це пов'язано з тим, що гриби в природі відіграють роль губки, яка вбирає в себе всі токсичні та шкідливі речовини, а також, що важливо, радіацію. Тому, при покупці грибів на ринку, цікавтеся, де були зібрані гриби. За наявності щонайменших підозр краще відмовтеся від покупки.

Ознаки та симптоми отруєння грибами

• нудота;
• блювота;
• загальна слабкість;
• задуха;
• брадикардія (уповільнений пульс);
• судоми;
• сильна діарея;
• зневоднення;
• підвищена температура тіла - до 38 ° С;
• запалення шлунка й тонкого кишківника (гострий гастроентерит);
• сильні болі в животі з діареєю до 10-15 разів на добу;
• холодні руки та ноги (відтік крові від кінцівок);
• головний біль;
• запаморочення.

При тяжкому отруєнні можливі наступні симптоми:

• поява марення, галюцинації;
• розлад психіки;
• підвищене потовиділення та слинотеча;
• легке звуження зіниць;
• підвищена сонливість;
• жовтяниця (хвороба Госпел);
• серцева недостатність;
• порушення дихання;
• набряк легенів;
• кома.

Коли та як з'являються перші ознаки отруєння грибами?

Зазвичай, перші ознаки отруєння грибами сповіщають про себе по закінченню 1,5-2 години після їх вживання. Але є й винятки, наприклад:

Отруєння блідою поганкою можна запідозрити лише через 8-18 годин, після того, як з'їли цей гриб, прийнявши за печерицю чи сироїжку. Симптомам отруєння блідою поганкою властиве зниження сечовиділення, судоми, синюшність, а при запущеному перебігу - жовтушність шкіри.

Отруєння строчками може проявитися через 6-10 годин. Характеризується сильним головним болем, жовтушністю шкіри, забарвленням сечі в червоно-бурий колір.

Отруєння мухоморами та іншими умовно їстівними грибами наступають уже через годину-дві. Можуть з'явитися слабкість, нудота та болі в животі, які супроводжуються слинотечею, звуженням зіниць, маренням, галюцинаціями, нападами сказу.

Заходи першої допомоги при отруєнні грибами

Навіть якщо ви перебуваєте в стані розгубленості та без найменшого поняття, що робити при отруєнні грибами, відразу викликайте швидку. Після, постарайтеся надати, хоча б якоюсь мірою, першу допомогу. Перша медична допомога при отруєнні грибами включає дії, спрямовані на ліквідацію залишків грибів із харчового тракту, нейтралізацію токсинів у шлунково-кишковому тракті та стабілізацію загального стану потерпілого. Для того щоб надати таку допомогу до приїзду лікарів при отруєнні грибами, ми підготували вам кілька порад.

У першу чергу потрібно очистити шлунок потерпілого - викликати блювоту можна механічним шляхом (натискаючи на корінь язика), за допомогою не менш ніж 1,5 л. води, розчину солі (1 ч.л. на 1 л води) або соди (1 ч.л. на 0,5 л води), пити які потрібно 2-3 рази до приїзду лікарів.

Далі потерпілому потрібно прийняти адсорбенти (активоване вугілля, атоксил, ентеросгель - основні ліки при отруєнні грибами). Спростити процес прийому адсорбентів при отруєнні грибами, наприклад вугілля, можна, подрібнивши таблетки в порошок і змішавши з 1 ст. води (1 таблетка на 10 кг ваги хворого).

Відразу після очищення шлунку, вкладіть потерпілого на ліжко (він повинен дотримуватися постільного режиму), якщо його морозить - укутайте ковдрою, прикладіть грілку до ніг, давайте йому пити багато рідини (бажано мінеральної води без газу або чорний міцний чай).

Скільки триває отруєння грибами?

При правильній та вчасно наданій допомозі, одужання настає протягом 1-2 діб. При тяжкому отруєнні, лікування та відновлення може затягнутися до місяця.

Що можна їсти при отруєнні грибами?

Після того як отруєння проходить і хвора людина починає йти на поправку, призначається щадна дієта, яка спрямована на відновлення функціональності органів травної системи.

при отруєнні грибами

В перші 3 дні після отруєння передбачає відмову від жирної, гострої, копченої та іншої важкої їжі, алкоголю, куріння. Вона включає прийом рідких і желеподібних страв, за винятком пюре або молока, в невеликих обсягах. Їх кількість частішає до 6 раз в день. У перші дні вся їжа повинна бути приготовлена ​​на пару або варена, в'язкої консистенції, або протерта.

У першу добу бажано повністю відмовитися від вживання їжі, залишивши лише питво рідини.

На другу добу, якщо блювота припинилася, хворому можна починати їсти бульйони, сухарики.

На третю добу в раціон потрібно включати рідкі каші, супи. Така щадна дієта зазвичай призначається до повного одужання. Вона покликана убезпечити стінки стравоходу, шлунка й дванадцятипалої кишки від несприятливих механічних, термічних або хімічних факторів.

Профілактика отруєння грибами

Якщо з розумом підійти до процесу збору й покупки грибів, перша допомога при отруєнні грибами може й не знадобитися.

Як правильно збирати і купувати гриби:

1. Збираючи гриби, беріть лише ті, які знаєте на «відмінно». Якщо навіть на хвилину майнула думка про те, що цей гриб відрізняється від інших, або неїстівний, відкидайте його в сторону.
2. Купуючи гриби, не покладайтеся на чесність продавців. Якщо не відрізняєте лисичку від сироїжки, попросіть людину, яка розбирається в грибах, піти з вами.
3. Ніколи куштуйте сирі гриби, навіть якщо впевнені, що вони їстівні.
4. Не збирайте (навіть якщо вони великі) старі, червиві, сильно зморщені або запліснявілі гриби.
5. Не чіпайте гриби поблизу доріг, виробництва, смітників і т.д.
6. При покупці грибів, цікавтеся тим, де вони були зібрані.
7. Принісши гриби, не відкладаючи, відразу ж займайтеся їх обробкою.
8. Будь-які вимиті та очищені гриби наріжте та залиште в каструлі з холодною водою на 20 хвилин; після цього відваріть гриби в підсоленій воді 20 хвилин, після чого злийте її.

Довідка DOC.ua: Записатися на прийом до лікаря-терапевта можна на сайті.