Многие заболевания органов пищеварения имеют похожие симптомы. Большинство людей не любят об этом говорить, но проблемы с желудочно-кишечным трактом встречаются у каждого второго. Если у вас болит живот или кишечник, возможно, у вас одно из таких распространенных состояний, как гастрит или панкреатит. В этой статье мы расскажем о том, как справиться с этими заболеваниями, а именно - о диетах при гастрите и панкреатите.
Диета при гастрите
Гастрит - это общий термин для группы состояний, которые объединяет одно: воспаление слизистой оболочки желудка. Это болезненное состояние вызывает расстройство желудка, вздутие живота, тошноту и жгучую боль в желудке. Симптомы часто ухудшаются после употребления жирной или острой пищи. Чтобы облегчить симптомы и предотвратить ухудшение состояния, рекомендуется соблюдать диету при гастрите. В этой статье мы расскажем о диете при разных видах гастрита, и о том, каких продуктов следует избегать.
Диета при эрозивном гастрите
Эрозивный гастрит - это эрозия (открытая рана) слизистой оболочки желудка, повреждение ее защитных механизмов. Диета при эрозивном гастрите должна быть предельно щадящей, разрешено есть:
- каши на воде (желательно разваренные): гречка, рис, овес и хлопья;
- овощи: картофель, свекла, кабачки, цветная капуста, морковь;
- фрукты: бананы, яблоки;
- нежирные сорта мяса: говядина, курица, индейка, баранина, обрезная свинина;
- нежирные сорта морской рыбы: горбуша, минтай, карп, палтус, сайра, тунец;
- отварные яйца;
- обезжиренное молоко;
- галетное или овсяное печенье.
Необходимо исключить из рациона:
- кисломолочные продукты;
- крупы: пшенная, кукурузная и перловая каши;
- мучное: белый и ржаной хлеб, выпечка, блины;
- мясо: свинина и утка;
- консервы;
- цитрусовые: апельсин, грейпфрут, лимон, лайм;
- фрукты: киви, дыня, виноград;
- чеснок;
- бобы, чечевица и фасоль ;
- капуста, грибы;
- шоколад;
- орехи;
- напитки: кофе, крепкий чай, какао, алкоголь, лимонад.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
Гастрит с повышенной кислотностью - это нарушение выделительной функции желудка (повышение выделения желудочного сока), что приводит к воспалению и разрушению стенок желудка. Поэтому, соблюдая диету при гастрите с повышенной кислотностью, нужно учитывать кислотность каждого продукта соответственно.
При гастрите с повышенной кислотностью можно употреблять в пищу:
- цельное молоко, сливки, некислый творог;
- отварные, тушёные, запечённые овощи;
- все каши (кроме пшенной);
- макаронные изделия;
- мясо: кролик, телятину, свиную вырезку;
- нежирную рыбу: минтай, щуку, окунь речной, треску;
- некислые сорта яблок, груши, бананы.
Противопоказано:
- крепкие и жирные бульоны (мясные, рыбные, грибные);
- сырые овощи;
- соленья, маринады, острые овощные закуски;
- копчености;
- сдобное тесто, пироги, черный хлеб;
- мороженое, холодные напитки;
- алкоголь.
Диета при обострении гастрита
Острый гастрит - это внезапное воспаление слизистой оболочки желудка, которое вызывает сильную ноющую боль. Диета при остром гастрите помогает уберечь от ухудшения состояния и улучшить самочувствие. При обострении гастрита разрешены такие продукты и блюда:
- супы на воде с добавлением круп;
- разваренные каши, приготовленные на воде: гречка, рис, овсянка;
- нежирное мясо: индейки, кролика или курицы;
- нежирные сорта рыбы;
- яйца – только всмятку или в виде омлета;
- бананы, печеные яблоки;
- мармелад, пастила;
- сладкие соки, разбавленные водой, некрепкие чаи, морсы.
Диета при обострении гастрита исключает:
- йогурт, кефир, творог;
- сырые овощи и фрукты;
- белый хлеб, кондитерские изделия;
- вареные яйца;
- бобовые;
- крупы – гороховую, ячменную, перловую и пшенную;
- копченую, острую, жареную, соленую пищу;
- специи, приправы;
- консервы, маринады, грибы;
- уксус, горчицу, хрен;
- сухофрукты;
- алкоголь, кофе, какао, квас, газированную воду.
Диета при хроническом гастрите
Хронический гастрит - это заболевание, характеризующееся хроническим воспалением слизистой оболочки желудка с постепенным развитием ее атрофии. Диета при хроническом гастрите разрешает употребление таких продуктов и блюд:
- вегетарианские супы на овощных бульонах;
- блюда приготовленные на пару (биточки, рыбные суфле, котлеты, тефтели);
- нежирные сорта отварного мяса и рыбы;
- обезжиренные молочные и кисломолочные продукты;
- овощи, фрукты;
- пшеничный хлеб (мягкая часть);
- травяные чаи.
Не рекомендуется:
- супы на мясных, рыбных и грибных бульонах;
- мясо жирных сортов: утка, гусь;
- жирная и соленая рыба;
- крупы: ячневые, перловые, кукурузные, пшено, бобовые;
- овощи: свежая капуста, редис, щавель, огурцы, лук, перец, грибы;
- острые и соленые сыры;
- вареные яйца;
- житний, свежий хлеб;
- консервы, копчености;
- квашеные, соленые, маринованные овощи;
- острые соусы: хрен, горчица;
- кофе.
Диета при гастрите с пониженной кислотностью
Гастрит с пониженной кислотностью - это воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка, возникающий на фоне снижения кислотности желудочного сока, его выработки и способности переваривать пищу. Диета при гастрите с пониженной кислотностью рекомендует употребление пищи, способной усилить моторику желудка и стимулировать желудочный сок, и подразумевает включение в рацион:
- нежирное мясо, рыба, птица (в отварном и запеченном виде);
- овощи: брокколи, репа, зелень, томаты, тыква, цветная капуста, огурцы, морковь;
- фрукты: яблоки и груши, запеченные в духовке без кожуры;
- цитрусовые: мандарины, грейпфруты, апельсины;
- нежирные молочные продукты: ряженка, йогурт, простокваша, творог и кефир;
- яйца (всмятку или омлет);
- хорошо разваренные каши, отварные макаронные изделия;
- минеральная вода, некрепкий чай, отвар шиповника, сырые фруктовые соки (за исключением виноградного).
При пониженной кислотности не рекомендуются:
- фасолевые, гороховые, пшеничные супы;
- жареные блюда, копчености, маринады;
- мясные и рыбные консервы;
- жирное мясо и птица (утка, гусь);
- лук, чеснок, редька, редис, сладкий перец;
- сваренные вкрутую яйца;
- кондитерские изделия, шоколад.
Диета при панкреатите
Панкреатит - это заболевание, при котором воспаляется поджелудочная железа. Панкреатит вызывает сильную боль в верхней части живота, которая чаще всего сопровождается тошнотой и рвотой. Различается три вида панкреатита: острый панкреатит, хронический панкреатит и реактивный панкреатит. Каждый из них имеет собственные причины развития и разные методы лечения, диеты при панкреатите.
Диета номер 5 при панкреатите
Диета номер 5 при панкреатите показана как при обострении хронического заболевания, так и при выздоровлении. Диета направлена на нормализацию деятельности поджелудочной железы, ослабления возбудимости желчного пузыря, предотвращения жировой инфильтрации печени, поджелудочной железы. Лечебная диета номер 5 при панкреатите характеризуется повышенным количеством белка в рационе и уменьшенным количеством жиров и углеводов, и включает такие продукты:
- несвежий или подсушенный пшеничный хлеб, сухари;
- вегетарианские овощные супы с добавлением картофеля, моркови, кабачков, тыквы, манной, гречневой, овсяной крупы, риса, вермишели;
- нежирное мясо или птица: говядина, телятина, кролик, курица, индейка;
- вареная нежирная рыба;
- молочные продукты с пониженной кислотностью;
- яйца - только в виде белковых омлетов;
- каши на воде: овсянка, манка, гречка, рис;
- овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста, кабачки, тыква, зеленый горошек;
- напитки: некрепкий чай с лимоном, отвар шиповника, соки без сахара и разбавленные водой.
Диета номер 5 при панкреатите не рекомендует:
- ржаной и свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста;
- супы на мясном или рыбном бульоне, отварах грибов и овощей;
- жирные сорта мяса: утиное, гусиное; жареные и тушеные мясные блюда, копченые продукты, колбасы, консервы;
- жирная, жареная, копченая, соленая рыба, консервы, икра;
- жирные молочные продукты;
- каши: бобовые, перловые, ячневые, кукурузные, пшеничные;
- овощи: белокочанная капуста, баклажаны, редька, репа, редис, болгарский перец, лук, чеснок, шпинат, щавель, грибы;
- кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок.
Диета при обострении панкреатита
Рацион при остром панкреатите отличается от обычного, строгостью и последовательностью. В первые дни после заболевания поддерживают голод, пьют минеральную воду, затем вводят в рацион жидкую пищу. Диета при остром панкреатите разрешает:
- супы овощные, супы из круп (овсяной, перловой, рисовой, манной), протертые с картофелем и морковью;
- каши на воде: геркулесовая, овсяная, манная, рисовая;
- мясо: говядина, кролик, курица, телятина, индейка;
- нежирная рыба: судак, треска, окунь, щука, серебристый хек;
- яйца - только в виде белкового омлета;
- нежирное молоко и молочные продукты: творог некислый, кефир, нежирный йогурт;
- овощи: картофель, морковь, кабачки, цветная капуста;
- хлеб и хлебобулочные изделия: вчерашний пшеничный хлеб, сухари, галетное печенье;
- фрукты и ягоды: яблоки некислых сортов, бананы, клубника, черника, черная смородина (в ограниченном количестве);
- напитки: некрепкий чай, соки: банановый, клубничный, морковный (в небольшом количестве), минеральная вода.
Во время диеты при обострении панкреатита запрещены:
- жирные сорта мяса и рыбы;
- овощи: капуста белокочанная, лук, редис, баклажаны, болгарский перец;
- жирные, жареные блюда, копчености, колбасы;
- соления, маринады, консервы;
- сало;
- сметана, сливки;
- свежий хлеб, сдобное тесто;
- алкогольные напитки.
Диета при хроническом панкреатите
Хронический панкреатит - это длительно протекающее воспалительное заболевание, поражающее поджелудочную железу и приводящее к патологическим изменениям ее структуры и нарушениям нормального функционирования. Диета при хроническом панкреатите включает:
- нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, кролика, индейку;
- нежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и треску;
- каши на воде: овсяную, манную и рис;
- постные овощные супы;
- макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
- кисломолочную продукцию;
- овощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь;
- напитки: отвар шиповника, компот, кисель, минеральная вода.
Категорически запрещены:
- овощи и зелень: репчатый лук, щавель и шпинат, редис, редька, хрен и ревень, болгарский перец;
- приправы и острые специи;
- алкоголь;
- кофе и какао;
- газированные напитки.
Рекомендации по питанию при гастрите и панкреатите у детей и взрослых
Одной из самых главных причин гастрита и панкреатита является неправильное питание, поэтому диета при гастрите и панкреатите у детей и взрослых имеет решающее значение. В этой статье мы рассказали в общем о том, какие продукты разрешено и запрещено есть при разных формах этих заболеваний. Существует множество различных рецептов для диеты при гастрите и панкреатите и разработанных меню, которые может предоставить вам врач. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде, чем самостоятельно менять питание и переходить на меню диеты при гастрите и панкреатите.
Справка Doc.ua: записаться на прием к врачу-гастроэнтерологу можно на сайте.
Что еще почитать: