Сыроедение: польза и вред


Питание только сырыми продуктами называется сыроедением. Его приверженцы, которых на данный момент насчитывается среди населения не так уж мало, твердо уверены в исключительной пользе такой «диеты». Однако, по мнению медиков, сыроедение кроме плюсов имеет и недостатки.


Чем полезен такой типа питания и когда от него лучше отказаться?

Что такое сыроедение?

Сыроедение является системой питания, основа которой – продукты, не поддавшиеся термической обработке, а именно жарке, варке, запеканию и т.д. Разрешено употреблять сырые фрукты и овощи, орехи, семена, растительные масла (но только холодного отжима), зерна злаковых, сухофрукты (без приправ).

Сыроедение: плюсы и минусы

Сыроедение достаточно часто называют видом вегетарианства, однако его главным фактором является сохранение пищевой ценности продуктов благодаря отсутствию термической обработки.

Однозначные научные данные касательно того, подходит ли сыроедение как вид питания в любой период жизни человека отсутствуют.

Основания для сыроедения

Сторонники сыроедения считают, что существует ряд преимуществ такого вида питания:

  • при термической обработке продуктов разрушаются полезные витамины и микроэлементы;
  • при термообработке происходит образование химических соединений, которые не свойственны природе и несут в себе опасность для здоровья (транс-изомеры, транс-жиры, диоксин и др.);
  • разнообразность пищи и усилители вкуса приводят к нежелательному перееданию;
  • при смешивании разных продуктов происходит затруднение пищеварения, а также неусваиваемость ряда витаминов;
  • вследствие термической обработки и изменения связанности состояний затрудняется усвоение микроэлементов и витаминов.

Виды сыроедения

Существует несколько вариантов сыроедения, которые достаточно сильно отличаются друг от друга, а объединяет их отказ от употребления пищи, приготовленной путем тепловой обработки.

Чем полезно сыроедение

Разновидности сыроедения:

  • всеядное – употребляется любая еда в сыром или вяленом виде (мясо, рыба, морепродукты, яйца, молоко). Однако иногда молоко исключается;
  • вегетарианское – исключается рыба и мясо, но можно употреблять в пищу молоко и яйца, молочные продукты;
  • веганское – наиболее распространенный вид сыроедения. Из рациона исключаются все продукты животного происхождения, допускается только сырая растительная пища;
  • плотоядное (сыромясоедение) – наименее распространенный вид сыроедения, суть которого заключается в употреблении сырых морепродуктов, рыбы, мяса, дичи, жира животных и яиц. При этом фрукты и овощи сведены в рационе к минимуму;
  • фрукторианство – питание сырыми ягодами и фруктами. В рационе отсутствуют крупы и овощи, которые не являются плодами (морковь, свекла, картофель, редис, капуста).

Сыроедение: польза и вред

Считается, что сыроедение полезно по той причине, что изначально в пищевой цепочке человека отсутствовала приготовленная пища, которой не существует в природе, а также мясо и молоко, поэтому именно сырая пища – наиболее биологически естественна.

Однако, как и любая другая система питания, сыроедение имеет плюсы и минусы.

Польза сыроедения:

  • избавление от болезней: некоторые люди становятся сыроедами из-за болезней. Так, известны случаи, когда такой тип питания помог избавиться от гипертонии, артрита, головной боли, бронхиальной астмы;
  • насыщение организма энергией: сыроеды отмечают заметный прилив энергии, мысли становятся более ясными, а голова – просветленной;
  • сыроеды меньше спят, для отдыха им требуется всего 5-6 часов и даже меньше. Они просыпаются легко, не чувствуя слабости и головной боли от недосыпа;
  • похудение – еще один важный плюс сыроедения. Конечно же, большую роль играет отказ от хлеба, булочек, различных мясных блюд и т.д. – существенный результат уже заметен через 1,5-2 месяца после начала такого питания. Именно поэтому в последнее время сыроедение все чаще используют в качестве диеты, питаясь таким образом временно. В этом случае сыроедения не всегда придерживаются строго, позволяя себе иногда съесть продукт, прошедший термическую обработку.

Сыроедение: вред

Вред сыроедения:

  • дефицит витаминов и минералов, в частности магния и калия, из-за нехватки которых после перехода на сырую пищу примерно на третьей неделе можно почувствовать онемение в ногах и руках. Кроме того, могут плохо заживать раны, проявляться аллергия, упадок сил;
  • расстройство пищеварения: некоторые сыроеды едят все сырое, не умея сочетать продукты. Однако это совершенно неправильно, потому что определенные продукты не могут усваиваться вместе, из-за чего вредят организму. Так, ни в коем случае не стоит смешивать овощи с фруктами, а белки с углеводами, не рекомендуется сочетать мед и орехи;
  • проявление агрессии: новоиспеченные сыроеды часто проявляют агрессию, что связано с отказом от зерновых (хлеба, каш, выпечки), из-за чего в организме наблюдается нехватка витаминов группы В, отвечающих за уравновешенность. Некоторые сыроеды проявляют агрессию по отношению к людям, не придерживающимся подобной диеты, как к представителям другого (вражеского) табора;
  • чувство вины: в том случае, если начинающий сыроед срывается и съедает что-то из запрещенной еды, он потом долго не может избавиться от чувства вины. Психологи советуют думать о том, что человек стал сыроедом исключительно для себя, поэтому нужно прислушиваться к своему организму и обращать меньше внимания на мнение окружающих.

Сыроедение: дорого ли это

Если сыроед живет в городе и питается продуктами, купленными в магазине, сыроедение обходится примерно в 2-3 раза дороже, нежели обычное питание. Что касается кафе и ресторанов для сыроедов, то даже в больших городах их очень мало.

Люди, живущие за чертой города и имеющие огород, наоборот, экономят на питании, ведь овощи и фрукты, выращенные самостоятельно, очень выручают, а экономия на мясе достаточно существенна.

Если вы решили питаться по системе сыроедения, перед тем как начать, проконсультируйтесь у врача-диетолога. Он посоветует вам, как безопаснее всего для организма перейти на новый режим питания.

Справка DOC.UA: Записаться на прием к врачу-диетологу можно здесь.