Киев
Врач онлайн

Как не отравиться блюдами, оставшимися после праздников?

После праздников часто остаются разные вкусные блюда, которыми можно легко отравиться, ведь мало кто обращает внимание на сроки их хранения.  А с нашими реалиями, ряд причин отравления организма пополняют еще и постоянные отключения света. Но как правильно хранить готовые блюда, как долго они остаются свежими и что с ними делать – кушать или выбрасывать? В этой статье мы расскажем о порядке хранения продуктов в холодильнике и о том, какие признаки указывают на пищевое отравление.


Как правильно хранить продукты питания

Готовая еда имеет определенные сроки хранения и чем они меньше, тем лучше. Существуют санитарные правила хранения продуктов, которые были приняты еще очень давно и на данный момент являются достоверными, обозначая минимальный срок хранения продуктов. Однако не лишним будет узнать, как продлить срок хранения продуктов, а именно жизнь салатам, фаршированной утке и другим вкусным блюдам с новогоднего стола.

Сроки хранения продуктов

На каждом продукте указан срок годности до вскрытия упаковки и после. Несмотря на это, давайте рассмотрим, как долго можно хранить некоторую еду, а также сроки хранения готовых блюд в холодильнике:

  • вареная колбаса хранится от 3 до 10 дней, сырокопченая – на протяжении месяца;
  • сыр твердых сортов – не больше 2-х недель;
  • открытые рыбные консервы необходимо использовать сразу, однако если их переложить из жестяной банки в стеклянную емкость, можно хранить трое суток;
  • фрукты и овощи можно хранить до тех пор, пока они не станут скользкими и мягкими. Особое внимание следует уделять помидорам: если на томате появилось даже маленькое пятно, его нужно выбросить по той причине, что в мякоти помидоров бактерии размножаются более чем охотно;
  • икра в стеклянной банке хранится в холодильнике пять дней;
  • зелень нужно ополоснуть водой и завернуть в полиэтилен, после чего отправить в холодильник.

Далее мы ответим на самые распространенные вопросы о хранении продуктов: Сколько могут храниться варёные яйца?  Какой срок годности оливье и срок хранения салатов из сырых овощей? А на вопрос, “Можно ли отравиться майонезом?” отвечаем сразу: конечно, можно. При ненадлежащем хранении, он может прийти в негодность уже через 6 часов. Закрытым майонез может храниться не один месяц. 

Сроки хранения продуктов таблица

Сроки хранения продуктов таблица

  • 72 часа - Торты и пирожные без отделки кремом, с белковым кремом или фруктовой отделкой.
  • 48 часов -  Жареное красное мясо, жареное мясо птицы и кролика, запечённая птица (курица, утка),  рыба всех видов.
  • 36 часов - Торты и пирожные со сливочным кремом, жаренная рыба всех видов. 
  • 24 часа - Отварное и тушеное мясо и птица, рыба, жаренная печень, отварные овощи, свекла, морковь, вареные яйца.
  • 18 часов - Мясные отварные субпродукты (язык, почки), запеканки (капустная, морковная, овощная), отварной картофель.
  • 12 часов - Салаты (оливье, шуба, столичный, крабовый и тд.), холодец и заливное мясо, котлеты, вареные морепродукты (раки, креветки).
  • 6 часов - Торты и пирожные с заварным кремом или кремом из сбитых сливок.