Сироїдіння: користь і шкода

автор: Воронина Светлана

Харчування тільки сирими продуктами називається сироїдінням. Його прихильники, яких на даний момент налічується серед населення не так уже й мало, твердо впевнені в виняткову користь такої «дієти». Однак, на думку медиків, сироїдіння крім плюсів має й недоліки.

Чим корисний такий типу харчування і коли від нього краще відмовитися?

Що таке сироїдіння?

Сироїдіння є системою харчування, основа якої - продукти, що не піддалися термічній обробці, а саме жарці, варінню, запіканню і т.д. Дозволено вживати сирі фрукти і овочі, горіхи, насіння, рослинні масла (але тільки холодного віджиму), зерна злакових, сухофрукти (без приправ).

Сыроедение: плюсы и минусы

Сироїдіння досить часто називають видом вегетаріанства, проте його головним фактором є збереження харчової цінності продуктів завдяки відсутності термічної обробки.

Однозначні наукові дані щодо того, чи підходить сироїдіння як вид харчування в будь-який період життя людини відсутні.

Підстави для сироїдіння

Прихильники сироїдіння вважають, що існує ряд переваг такого виду харчування:

при термічній обробці продуктів руйнуються корисні вітаміни і мікроелементи;
при термообробці відбувається утворення хімічних сполук, які не властиві природі і несуть в собі небезпеку для здоров'я (транс-ізомери, транс-жири, діоксин і ін.);
різноманітність їжі і підсилювачі смаку призводять до небажаного переїдання;
при змішуванні різних продуктів відбувається утруднення травлення, а також неусвоєння ряду вітамінів;
внаслідок термічної обробки і зміни пов'язаності станів утрудняється засвоєння мікроелементів і вітамінів.

Види сироїдіння

Існує кілька варіантів сироїдіння, які досить сильно відрізняються один від одного, а об'єднує їх відмова від вживання їжі, приготовленої шляхом теплової обробки.

Чем полезно сыроедение

Різновиди сироїдіння:

всеїдний - вживається будь-яка їжа в сирому або в'ялена вигляді (м'ясо, риба, морепродукти, яйця, молоко). Однак іноді молоко виключається;
вегетаріанський - виключається риба і м'ясо, але можна вживати в їжу молоко і яйця, молочні продукти;
веганський - найбільш поширений вид сироїдіння. З раціону виключаються всі продукти тваринного походження, допускається тільки сира рослинна їжа;
м'ясоїдний (сиром'ясоїдний) - найменш поширений вид сироїдіння, суть якого полягає у вживанні сирих морепродуктів, риби, м'яса, дичини, жиру тварин і яєць. При цьому фрукти і овочі зведені в раціоні до мінімуму;
фрукторіанство - харчування сирими ягодами і фруктами. У раціоні відсутні крупи і овочі, які не є плодами (морква, буряк, картопля, редис, капуста).

Сироїдіння: користь і шкода

Вважається, що сироїдіння корисно з тієї причини, що спочатку в харчовому ланцюжку людини була відсутня приготована їжа, якої не існує в природі, а також м'ясо і молоко, тому саме сира їжа - найбільш біологічно природна.

Однак, як і будь-яка інша система харчування, сироїдіння має плюси і мінуси.

Користь сироїдіння:

позбавлення від хвороб: деякі люди стають сироїдами через хвороби. Так, відомі випадки, коли такий тип харчування допоміг позбутися від гіпертонії, артриту, головного болю, бронхіальної астми;
насичення організму енергією: сироїди відзначають помітний приплив енергії, думки стають яснішими, а голова - просвітленої;
сироїди менше сплять, для відпочинку їм потрібно всього 5-6 годин і навіть менше. Вони прокидаються легко, не відчуваючи слабкості і головного болю від недосипу;
схуднення - ще один важливий плюс сироїдіння. Звичайно ж, велику роль відіграє відмова від хліба, булочок, різних м'ясних страв і т.д. - суттєвий результат вже помітний через 1,5-2 місяці після початку такого харчування. Саме тому останнім часом сироїдіння все частіше використовують в якості дієти, харчуючись таким чином тимчасово. В цьому випадку сироїдіння не завжди дотримуються строго, дозволяючи собі іноді з'їсти продукт, що пройшов термічну обробку.

Сыроедение: вред

Шкода сироїдіння:

дефіцит вітамінів і мінералів, зокрема магнію і калію, через брак яких після переходу на сиру їжу приблизно на третьому тижні можна відчути оніміння в ногах і руках. Крім того, можуть погано гоїтися рани, проявлятися алергія, занепад сил;
розлад травлення: деякі сироїди їдять все сире, не вміючи поєднувати продукти. Однак це зовсім неправильно, тому що певні продукти не можуть засвоюватися разом, через що шкодять організму. Так, ні в якому разі не варто змішувати овочі з фруктами, а білки з вуглеводами, не рекомендується поєднувати мед і горіхи;
прояв агресії: новоспечені сироїди часто проявляють агресію, що пов'язано з відмовою від зернових (хліба, каш, випічки), через що в організмі спостерігається брак вітамінів групи В, що відповідають за врівноваженість. Деякі сироїди проявляють агресію по відношенню до людей, які не дотримуються подібної дієти, як до представників іншого (ворожого) табору;
почуття провини: в тому випадку, якщо початківець сироїд зривається і з'їдає щось із забороненої їжі, він потім довго не може позбутися відчуття провини. Психологи радять думати про те, що людина стала Сироїд виключно для себе, тому потрібно прислухатися до свого організму і звертати менше уваги на думку оточуючих.

Сироїдіння: чи дорого це

Якщо сироїд проживає в місті та харчується продуктами, купленими в магазині, сироїдіння обходиться приблизно в 2-3 рази дорожче, ніж звичайне харчування. Що стосується кафе і ресторанів для сироїдів, то навіть у великих містах їх дуже мало.

Люди, що живуть за межею міста і мають город, навпаки, економлять на харчуванні, адже овочі та фрукти, вирощені самостійно, дуже виручають, а економія на м'ясі досить істотна.

Якщо ви вирішили харчуватися по системі сироїдіння, перед тим як почати, проконсультуйтеся у лікаря-дієтолога. Він порадить вам, як найбезпечніше для організму перейти на новий режим харчування.

Довідка DOC.UA: Записатися на прийом до лікаря-дієтолога можна тут.