Що таке фрукторіанство і чим воно небезпечне: думка дієтолога

Чи може фруктова дієта стати фатальною, якщо роками харчуватися лише фруктами?

---

У цьому випуску “Розмова з лікарем” дієтолог Олеся Шевельова пояснює, що таке фрукторіанство, коли “здорове харчування” перетворюється на небезпечну одержимість і чому повна відмова від білків і жирів може стати смертельно небезпечною.

Що таке фрукторіанство і звідки воно взялося 

«Фрукторіанство — це найсуворіша форма вегетаріанства. Людина вживає тільки сирі фрукти або ягоди», — пояснює дієтолог.

Чим фрукторіанство відрізняється від інших дієт?

Попри схожість із веганством чи сироїдінням, фрукторіанство набагато жорсткіше.

• Веганство — виключає продукти тваринного походження.
• Сироїдіння — дозволяє овочі, фрукти, горіхи, інколи замочені крупи.
• Фрукторіанство дієта — виключно фрукти та ягоди без термічної обробки.

Олеся Шевельова уточнює: «Це форма “детоксу”. День-два можуть дати легкість, але довго так харчуватись — шкідливо».

Чому фрукторіанство небезпечне для організму

Відмова від білків і жирів — прямий шлях до руйнування організму. Організм потребує всіх макронутрієнтів. Виключення білків і жирів — критична помилка.

Дієтолог пояснює: «Для існування людини потрібні білки, жири та вуглеводи. Білки — будівельний матеріал для клітин, антитіл, вони переносять кисень. Жири — основа нервової та гормональної системи».

Фрукторіанство як розлад харчової поведінки

У більшості випадків фрукторіанство — не про здоров’я, а про психологічні проблеми.

• Спотворене бачення тіла.
• Дисморфофобія.
• Ейфорія від швидкого схуднення.
• Розвиток нервової анорексії.

«Фрукторіанство можна вважати підвидом розладу харчової поведінки», — наголошує дієтолог.

Перші симптоми дефіцитів при фрукторіанстві

Організм швидко реагує на брак поживних речовин. Симптоми з’являються вже через кілька тижнів.

Можливі ознаки виснаження:

• постійна втома й млявість;
• труднощі з концентрацією;
• відчуття холоду, оніміння кінцівок;
• сухість шкіри;
• ламкість нігтів і волосся;
• тривожність, дратівливість;
• порушення сну.

«Спочатку — ейфорія від схуднення. Потім — ціла купа неприємних симптомів і дефіцитів», — каже Шевельова.

Чому люди ігнорують ці симптоми?

Попри очевидні ознаки дефіциту, багато фрукторіанців продовжують дієту:

• через одержимість вагою;
• нерозуміння того, як має виглядати здорова людина;
• відсутність критичної оцінки свого стану;
• психологічний надлом.

«Багато хочуть важити 40–30 кг. Людина вже не має зв’язку з реальністю».

Чи можна побудувати збалансований раціон без білків і жирів?

На фруктах і овочах — ні. На веганстві — так, але з умовами.

Коли раціон може бути збалансованим?

• при ретельному плануванні;
• включенні всіх груп рослинних продуктів;
• правильному поєднанні круп і бобових;
• контролі за білками та жирами;
• регулярному прийомі B12 та заліза.

«Для веганів характерний дефіцит заліза і B12. Майже всі переходять на таблетки», — каже дієтолог.

Веганство — не завжди здорово

Люди часто плутають “веганство” та “здорове харчування”.

Навіть будучи веганом, можна:

• їсти перероблені продукти;
• зловживати солодким;
• переїдати смажене;
• створювати надлишок клітковини, що шкодить кишківнику.

«Ми повинні розділяти веганство і здорове харчування».

Здоровий раціон: як це виглядає у дієтолога

Олеся Шевельова ділиться власним підходом до щоденного харчування.

Принцип “здорової тарілки”:

• цільні вуглеводи (крупи, бобові);
• порція сирих чи тушкованих овочів;
• білкова страва;
• джерело жиру.

Важливо збалансувати тваринні та рослинні жири. «Користь — не в окремих продуктах, а в комбінації», — пояснює дієтолог.

Як виходити з обмежувальної дієти

Самостійно — тільки якщо немає розладу харчової поведінки.

Основні правила:

• поступове повернення всіх груп продуктів;
• нормалізація режиму харчування;
• оцінка стану здоров’я;
• консультація з дієтологом у разі страху перед їдою.

«Люди з розладами бояться продуктів, ділять їжу на хорошу і погану — їм потрібна підтримка спеціаліста».

Які аналізи потрібно контролювати при дієтах

Обмеження в харчуванні часто призводять до дефіцитів, які непомітні на ранніх етапах.

Мінімальний перелік аналізів:

• загальний аналіз крові;
• біохімія;
• ліпідограма;
• глюкоза, інсулін;
• залізо, феритин;
• вітаміни D і B12;
• гормони щитоподібної залози.

«Як мінімум раз на рік. Але якщо є скарги — негайно», — наголошує Шевельова.

Фрукторіанство може здаватися шляхом до “очищення”, але насправді це одна з найбільш небезпечних дієт, що призводить до швидкого виснаження, дефіцитів і може становити смертельну загрозу. Мінуси фрукторіанства переважають над будь-якою короткочасною “легкістю”. Щоб зберегти здоров’я, важливо формувати раціон на балансі — білків, жирів, вуглеводів і мікронутрієнтів, а не на виключеннях.

Більше про фрукторіанство та безпечне харчування слухайте у подкасті.