Харчове отруєння, симптоми харчового отруєння, харчове отруєння у дитини

автор: Doc.ua

Загальна інформація про харчове отруєння

Харчове отруєння - це гостре патологічний стан, який виникає внаслідок вживання в їжу токсичних або неякісних продуктів харчування, а також їжі та напоїв в надмірній кількості. Харчове отруєння може виникнути в зв'язку з декількома причинами і супроводжується рядом вкрай неприємних проявів. Інтоксикація може бути викликана бактеріями, вірусами, грибками і домішками хімічних речовин.

Незважаючи на те, що отруєння - досить поширена проблема, вона може призвести до тяжких ускладнень. Щоб цього не допустити, важливо знати, як розпізнати цей стан і як грамотно з ним впоратися.

Які ознаки у харчового отруєння

Багато хто задається питанням, як відрізнити харчове отруєння від інших захворювань шлунково-кишкового тракту. Головна ознака - різке погіршення стану здоров'я. Як правило, перші ознаки отруєння розвиваються через кілька годин після потрапляння в організм неякісної їжі.

Температура при харчовому отруєнні зазвичай піднімається до 38 градусів, однак в залежності від причини захворювання може відрізнятися. Наприклад, при отруєнні ботулотоксином і розвитку ботулізму, лихоманка і зовсім відсутня. Те ж можна сказати і про розвиток гіпотонії - при отруєнні може знизиться артеріальний тиск, однак це відбувається далеко не завжди.

Симптоми харчового отруєння у дорослих

Симптоматика і її інтенсивність залежить від типу токсину, віку і стану організму людини. Характерні ознаки харчової інтоксикації:

млявість, вестибулярні порушення;
зниження або повна відсутність апетиту;
больові відчуття в шлунково-кишковому тракті;
нудота, метеоризм, блювання;
виникнення діареї (частий і рідкий стілець).

Отруєння, викликане нейротоксинами, має зовсім іншу клінічну картину. Ці речовини впливають на нервову систему, після чого розвиваються такі симптоми інтоксикації:

підвищене виділення слини;
порушення зору;
зниження тонусу м'язів;
вестибулярні розлади (запаморочення, погіршення орієнтації в просторі);
поява галюцинацій;
симптоми дегідратації (зневоднення супроводжується сухістю слизових оболонок, прискореним диханням і відчуттям спраги).

Сила прояву цих ознак залежить від кількості екзогенних токсинів, які потрапили в організм людини. Найбільш відомим і поширеним за кількістю отруєнь нейротоксином є алкоголь.

Важливо розуміти, що при підозрі на харчове отруєння, симптоми - це лише наслідок, тому зусилля головним чином повинні бути спрямовані на усунення причини інтоксикації.

Харчове отруєння у дитини

Так як шлунково-кишковий тракт у дітей відрізняється незрілістю, він слабший, ніж у дорослих. Наприклад, для маленьких дітей характерна недостатньо розвинена захисна функція печінки, слабка ниркова фільтрація, знижена кислотність шлунка і прискорене всмоктування токсинів. Відповідно, харчові інтоксикації у них протікають в більш важких формах. Крім того, один і той же продукт може не викликати жодних проблем у дорослої людини, однак привести до патологічного стану у дитини.

Залежно від початкового стану здоров'я дитини і кількості токсинів, які потрапили в організм, відрізняється швидкість настання вираженої клінічної картини. Ознаки інфекції можуть проявитися як через півгодини після потрапляння неякісної їжі в шлунок, так і через добу. Першими ознаками інтоксикації є мляве стан, підвищене потовиділення, слабкість і примхливість малюка.

Після того, як токсин всмоктується в шлунку і потрапляє в загальний кровотік, розвиваються такі симптоми:

нудота;
блювота;
біль і спазми шлунку;
лихоманка;
діарея.

Рясна втрата вологи внаслідок рідкого стільця і блювоти призводить до зневоднення.

Що робити при харчовому отруєнні

Перша допомога при харчовому отруєнні дуже важлива. Грамотне лікування істотно полегшить стан хворого і прискорить одужання. Якщо інтоксикація проходить важко і проявилася у маленької дитини, літньої людини або вагітної жінки, необхідно викликати швидку допомогу і госпіталізувати постраждалого. В інших випадках можна лікувати отруєння будинку.

Терапія харчової токсикоінфекції в домашніх умовах передбачає:

Максимальне усунення збудника патології відразу ж після розвитку симптомів. Важливо промити шлунок, поки токсин не встиг потрапити в кровотік. Для цього використовується дуже слабкий розчин натрію гідрокарбонату (звичайна харчова сода) або просто тепла, обов'язково кип'ячена, вода. Перед промиванням важливо порадитися з фахівцем, так як при деяких видах отруєнь воно протипоказане і може погіршити стан пацієнта.
Заповнення втраченої рідини. Так як часто харчові токсикоінфекції супроводжуються діареєю та блюванням, відбувається серйозна втрата води. Щоб уникнути зневоднення, важливо підтримувати рясне пиття протягом усього періоду патологічного стану. Так як з втратою води організм втрачає електроліти і глюкозу, до води слід додавати трохи солі, цукру і харчової соди, або приймати спеціальні регідратаціонних препарати (Регідрон, Хумана Електроліт, Ре-Соль, Регісол IC). Середня кількість споживаної води на добу має бути від двох до трьох літрів для дорослої людини.
З'ясування природи збудника. Для цього існує цілий ряд діагностичних заходів - досліджують кров, блювоту, кал і харчові продукти. Знання етіології захворювання дозволить ефективніше впоратися з отруєнням, ніж при простому симптоматичному лікуванні. Наприклад, при важкому харчовому отруєнні, викликаному бактеріями, доцільним буде прийом протимікробних препаратів, проте призначити їх повинен лікар. Самолікування в такому випадку категорично неприпустимо.
Застосування ентеросорбентів. Сорбенти бажано приймати в перші години після прояву симптомів інтоксикації, так як вони допоможуть вивести з організму токсини, очистити шлунок і кишечник від продуктів життєдіяльності мікроорганізмів. Можна приймати звичний нам активоване вугілля, однак варто враховувати, що він здатний забарвлювати кал і блювотні маси в темний колір (може замаскувати домішки крові).
Не можна приймати від нудоти й протидіарейні засоби без призначення лікаря. Це завадить природному виведенню токсинів, а в деяких випадках і погіршити перебіг діареї.
Протягом всього періоду відновлення важливо дотримуватися дієти, яка виключає трудноперевариваемие продукти.
Звернутися до лікаря слід при тривалій лихоманці, пожелтении очних білків, безперервної блювоті і діареї з домішкою слизу або крові.

Дієта при харчовому отруєнні

Щоб швидше вивести токсин з організму і відновитися, важливо знати, що можна їсти при харчовому отруєнні.

Щоб звести наслідки харчового отруєння до мінімуму, а то й зовсім уникнути їх, в перший день появи симптомів бажано утриматися від їжі. На наступний день можна їсти дієтичні продукти:

бульйон з овочів або курки;
відварені яйця і омлети на пару;
нежирний сир або кефір;
вівсяну або рисову кашу;
курячі тефтелі на пару або запечене філе індички.

Негативно вплинути на ослаблений ЖКТ можуть такі продукти:

насичені бульйони з м'яса;
кондитерські вироби;
гриби;
копчена, смажена, жирна їжа;
ковбасні вироби, соління та консерви;
свіжі фрукти та овочі;
горіхи і чорний хліб.

Ці продукти не варто вживати в їжу до повного одужання.

Замовити необхідні препарати онлайн можна через пошук ліків в аптеках Doc.ua.

FAQ
Чи може бути температура при харчовому отруєнні?
Так. Більшість видів харчових отруєнь супроводжуються підвищенням температури і ознобом. Однак існують і типи інтоксикацій, які ніяк не впливають на рівень температури тіла.

Через якийсь час виявляється харчове отруєння?
Це залежить від віку людини, його загального стану здоров'я і кількості токсину, що потрапив в організм. Симптоми отруєння можуть проявитися як через годину, так і через добу. При стандартному харчовому отруєнні ознаки інтоксикації в середньому з'являються через 2-4 години.

Чи можна пити соду при отруєнні?
Сода не є лікарським засобом, який лікує отруєння. Однак для відновлення водно-електролітного балансу при зневодненні рекомендується пити розчин, який складається з води, цукру, солі та соди (на літр води 2,5 г харчової соди). Також слабкий розчин соди (2%) використовується для промивання шлунка.

Яка температура при харчовому отруєнні?
Підвищення температури може відрізнятися в залежності від безлічі факторів: виду токсину, його кількості, віку хворого і його стану здоров'я. На початку патологічний процес супроводжується субфебрильною температурою 37 ° C, після чого вона може підвищитися до 38-39 ° C.