Алергія на молочні продукти (лактозу)
Алергія на молоко (або ж алергія на лактозу) являє собою відповідну реакцію імунної системи людини на молочний білок. Цікавим фактом є те, що для однієї людини алергеном може бути тільки овече молоко, а козяче і коров'яче він спокійно може пити, а для іншої людини алергенами можуть служити абсолютно все молочні вироби.
Це пов'язано з тим, що в молоці парнокопитних тварин не містяться однакові види білків.
І тому одні люди хворіють на алергію, викликаної одним видом білків в молоці, а інші - на алергію, викликаній кількома видами білків. У тому випадку, якщо алергеном для людини виступає казеїн (білок, відсоток вмісту якого в молоці становить 80% від усіх білків), то людина не може вживати в їжу ніякі види молочних продуктів. Тобто, коли у людини є алергія на коров'яче молоко (або, якщо бути точніше, на білок коров'ячого молока), він при цьому може без будь-яких ускладнень пити козяче.
Типи білків у складі молока
У цілому можна сказати, що до складу молока входять різні типи білків, які і визначають характер алергічного захворювання людини.
Казеїн входить до складу всіх видів молока, як уже згадувалося вище. І це значить, що замінити вживання одного молока іншим при наявності алергії на молоко, не надається можливим.
Сироваткові білки. Такі білки є чутливими до підвищення температури. Відповідно, коли молоко кип'ятять, відбувається процес руйнування таких білків. Саме тому, при неможливості вживання в їжу сирого молока, можна спокійно вживати молоко, піддане кип'ятіння.
Причини алергії на лактозу
Причини, виникнення алергії на лактозу (молочний цукор), можуть бути наступними:
Генетична спадковість до того, щоб в організмі людини формувалася реакція, що носить гіперчутливий характер, на надходження речовин в організм, службовців подразниками.
Збої у роботі імунної системи, коли специфічний імуноглобулін Е виробляється у великій кількості.
Якщо фермент, який відповідає за переробку білка, що міститься у молоці, не присутній в організмі хворого або присутній, але в дуже невеликій кількості, то організм людини буде реагувати на білки, як на чужорідну речовину і реагувати не неї відповідним чином.
Симптоми алергії на молоко (лактозу)
Симптоми алергії у дорослих бувають такими:
- Так як на алергічне захворювання, коли алергеном виступає молоко, може реагувати травна система, то з'являються біль в животі, гастрит, запори, здуття, блювота, метеоризм, спазми.
- Якщо реагують дихальні шляхи, то у хворого може з'явитися нежить, бронхіальна астма, задишка, напади чхання, набряк Квінке.
- Якщо на алергію реагують шкірні покриви, то це виражається через дерматит, висип, екзема, кропив'янка і т.
Симптоми тяжкої форми
Симптоми можуть приймати більш важку форму. Наприклад, у дорослих може бути різкі перепади в тиску, задуха або спостерігається сильний ступінь набрякання порожнини горла і рота.
Варто відзначити той факт, що неважливо, алергія на яке саме молоко є у людини, так як симптоми будуть однаковими і при алергії на коров'ячий білок, і при алергії на козячий, і на овечий.
При появі будь-якого з перерахованих вище симптомів необхідно відразу ж звертатися до лікаря для надання кваліфікованої допомоги та лікування. Прибрати молоко з числа подразників, які викликають алергічну реакцію, практично неможливо, якщо навіть використовувати для цього лікарські препарати. Єдине, що можна зробити для профілактики алергії на лактозу, - це прибрати молоко, а також і молочні продукти, якщо є необхідність, зі списку вживаних в їжу продуктів. При цьому варто згадати, що молоко, так чи інакше, є складовою частиною величезної кількості продуктів, таких як шоколад, білий хліб, морозиво, сметана, сухі сніданки, здобне тісто, вершки, згущене молоко, і супи швидкого приготування, а також сухі супові суміші. Так що в тому випадку, якщо у хворого яскраво виражена алергічна реакція на молоко, слід припинити вживання в їжу не тільки йогуртів, кефіру, сиру, молока і сиру, а й вищезгаданих продуктів, у яких міститься молоко. Крім того, компоненти молока можуть перебувати в косметичних засобах, у зв'язку, з чим їх варто перевірити на наявність алергену. Так як іноді виявити, чи є в продукті молоко чи ні, буває досить складно, людям, схильним до такого виду алергії, постійно рекомендується завжди носити з собою лікарські препарати, які можуть швидко прибрати з'явилися симптоми алергії на молоко.
Алергія на молоко у дитини
Коли алергія на молоко є у дитини, процес захворювання супроводжується такими ж симптомами, як і у дорослих. Якщо у дитини є алергія на молочний білок, який міститься у таких молочних продуктах, як молоко (грудне), сир, сир, йогурт, кефір і т.д., то він може бути більш примхливим, і також відставати у рості і розвитку (це пов'язано з тим, що він не отримує необхідну для цього кількість поживних речовин). Крім того, у нього може бути рідкий стілець або ж відригування після годування. Зрозуміти, що причиною алергічного захворювання стало молоко, набагато легше, коли хворий є дитиною. Тому що на відміну від дорослого, раціон якого ще слід перевіряти на предмет наявності в ньому можливих подразників, у дитини алергія на молоко може проявитися відразу при грудному вигодовуванні. При цьому варто додати, що з часом у маленьких дітей алергія на молоко проходить, залишаючись в дорослому віці тільки у 1% хворіли.
При появі у дитини вищезазначених симптомів слід негайно показати його фахівцеві. Для того щоб з'ясувати, чи є алергія саме на молоко, і, як можливий наслідок, на молочні продукти, можуть бути проведені наступні процедури: для перевірки крові на предмет вмісту в ній імуноглобулінів проводять шкірні алергічні проби; щоб перевірити кров на предмет вмісту в ній антитіл, беруть її аналіз.
Наявність такого алергічного захворювання створює велику кількість незручностей для хворого, особливо, якщо це маленька дитина. Їм рекомендується давати в їжу замінники молока, які створені спеціально для алергіків. До складу такого молока входить молоко рослинного походження і козяче молоко, що є абсолютно нешкідливим для вашого малюка, тому що непереносимість козячого молока зустрічається вкрай рідко. Важливим його плюсом є той факт, що він за своїм складом близький до жіночого. Для дорослих рекомендується вживання в їжу таких видів молока, як вівсяне, рисове, соєве і мигдальне. При цьому для, приблизно, чверть людей, схильних до алергії на молочний білок, алергеном є так само і соєвий, тому вони замінити молоко на соєве у своєму раціоні не можуть. У рисовому молоці такого білка немає, але при цьому його мінусом є низький рівень кількості поживних і корисних властивостей у порівнянні з їх рівнем в інших видах молока.
Також рекомендується заміняти вершкове масло на такий продукт, як маргарин. Варто звернути увагу на те, що молочні продукти містять в собі велику кількість вітаміну В. У зв'язку з цим, якщо людина виключає з переліку вживання його в їжу, тобто молочних продуктів, то повинен обов'язково це компенсувати. Велика кількість кальцію міститься у рибі, горіхах і овочах. Кількість саме цих продуктів постійно рекомендується збільшити у своєму раціоні людини, яка має алергію на молоко.