Займає посаду директора у медичному центрі «МЕДХАУЗ».Був делегатом на з'їздах колопроктологів країн колишнього СНД. С.І. Зюбак володіє методикою проведення біопсії та RRS. Виконує оперативні втручання при абсцесі епітеліальних куприкових ходів, проводить поліпектомію, видаляє куприкові ходи.