В 1975 г. окончил лечебный факультет Медицинского университета (г. Фрунзе, Израиль). Ординатуру по специальности «онкология» прошел в Департаменте здравоохранения Рамбам (г. Хайфа, Израиль). После чего работал консультантом по радиотерапии в "Italian Hospital" (Израиль).
Основные направления практических и научных исследований Цви Бернштейна, это:
- современная лучевая 3D-терапия рака кишечно-желудочного тракта, паллиативная радиотерапия;
- брахитерапия (онкомаммология, онкогинекология, рак головы и шеи, саркома мягких тканей);
- радиотерапия доброкачественных опухолей.
Опубликовал более 100 научных работ, которые применяются Европейской организацией лечения и исследования онкологических заболеваний (EORTC) в качестве методических рекомендаций.
За выдающиеся заслуги в сфере радиотерапии и клинической онкологии в 2008 году награжден дипломом «Онколог года Израиля».
Являлся руководителем и участником множества международных проектов:
- 2002-2009 гг. - руководитель интернет-проекта и PR кампании EORTC ROG;
- 2002-2009 гг. - руководитель проекта EORTC ROG Web Site;
- 2004-2009 гг. - руководитель интернет-проекта RCN Web Site;
- 2007-2009 гг. - Национальный Координатор по брахитерапии, Израиль;
- 2007-2009 гг. - Член совместных проектов Рабочей Партии (AROME);
- 2007-2009 гг. - руководитель интернет-проекта AROME Web Site;
- 2008-2009 гг. - Координатор Гастроинтестинальной Рабочей Партии (AROME);
- 2008 г. - настоящее время - Член Редакционной Коллегии "Журнала современной брахитерапии" (Польша).